Este libro cuyo autor principal es el Dr. Abel Murgio, pretende brindar al lector las herramientas necesarias al momento de encarar una dieta y no fracasar en el intento utilizando terminología simple y con un enfoque del tema con seriedad profesional.

Con la lectura de este libro usted se planteará: ¿cuántas veces he hecho una dieta? Y ¿cuántas de ellas han sido decisiones que tomé por mi mismo?. Le parecerá extraño, pero la generalidad de los que hacen o han hecho una dieta, no lo hicieron por decisión propia, sino por el impulso de lograr un cambio, un cambio que en realidad solo se encuentra en ellos mismos.

Antes de comenzar una dieta debemos plantearnos estas cuestiones: ¿cuál es el motivo de nuestra decisión?, ¿qué resultados esperamos? Y, lo más importante: ¿realmente quiero hacerlo?

Este libro le brindará conceptos claros y le dejará un mensaje: que algunas recomendaciones dietéticas (dietas de moda) pueden causarle problemas relacionados con la carencia de nutrientes, y  que, de practicarlas pueden acarrear graves perjuicios a su salud. Además encontrará las Reglas de Oro de una Alimentación Inteligente y un variado número de recetas ricas, sencillas y saludables para variar su plan de alimentación y no caer en la rutina.

Es un libro ampliamente recomendable, para poder encarar una vida sana y saludable.

COMENTARIO

Prof. Dr. Angelo Pietrobelli

Pediatric Unit. University Medical School Verona. ITALY. Research Associate Columbia University, New York, NY. USA

Cuando me llegó el presente libro: " Por qué Fracasan las Dietas", fué muy conmovedor poder observan cuanta dedicación del autor y de sus estrechos colaboradores pusieron en esta obra, utilizando un lenguaje simple, para que la gente común interpretara y nos dejara mensajes; ¿que nos está sucediendo en este mundo convulsionado y además muy informatizado, llevándonos a un incremento de la Obesidad como problema mundial en salud?. El autor es un profesional muy conocido en el campo de la nutrición, su marco científico fué alimentado por conferencias, publicaciones en revistas especializadas y de difusión popular, reportajes en diarios, radio y televisión, así como la organización de cursos en nutrición en el extranjero y en su ciudad Mar del Plata, Argentina.

Haciendo una pequeña reflexión sobre la nutrición, durante mucho tiempo se habló de alimento con una absoluta ausencia de sentido científico. Actualmente, todavía lo hace así mucha gente, incluso gente culta y erudita. También algunos médicos, no consagrados al estudio de la ciencia de la nutrición, tienen el hábito de repetir errores, prescribiendo a que sus enfermos consuman determinados tipos de dietas, bajas en calorías, sin tener un sostén armónico y equilibrado.

Esto comporta un grave riesgo para la salud de los pacientes, que muchas veces se “auto prescriben", esas dietas mágicas, siendo también grave cuando éstas son escritas por nutricionistas, que solo han realizado un curso y no un camino formativo de años.

Mientras quien ha escrito un libro, posee experiencia y estudios que avalan su trayectoria.

Este libro pretende en definitiva, clarificar conceptos fundamentales en la alimentación con consejos dietarios de gran importancia en la nutrición del ser humano moderno.

El autor y sus colaboradores de gran nivel científico internacional nos han presentado un libro que merece ser leído, a ellos ¡mis sinceras felicitaciones!.

Los motivo a que sigan por ese camino de la información sincera y pura como lo debe ser un alimento, base racional de nuestra existencia.

PRÓLOGO

Dr. Abel Murgio

Cuando decidí escribir este libro, nunca dudé que el primer objetivo sería incluir el gran tema de la nutrición en la era actual, sumándose a ello mi sueño de escribirlo y editarlo aquí, en Mar del Plata.

El porqué de esta decisión? Pues bien, fue de adolescente, allá por el año 1974, cuando por primera vez e invitado por una familia de renonmbre en el deporte del surf, los De Riders, se hizo posible mi primer contacto con el mar, en la playa Waikiki, estando alojados en el hotel Albatros.

Pero esta ciudad no significó para mí una simple instancia turística, sino todo lo contrario: en el año 1983 comencé a desarrollarme en el mundo de la medicina, realizando una de las tantas especializaciones que hoy poseo. Además tuve la posibilidad de lograr lo que todo ser humano anhela: la conformación de una familia bendecida con el nacimiento de mis hijos.

Volviendo al tema y analizando el problema de la alimentación, ésta se constituye en un problema universal, ya que en las últimas décadas el mundo es consciente del desarrollo de otra de las grandes epidemias del siglo XXI, la obesidad. Esta acarrea severas discapacidades, no sólo para el individuo que la padece y su entorno, sino que agrega dificultades para sostener los sistemas sanitarios.

Es quizás la globalización la que logró que los seres humanos estemos mejor comunicados y peor alimentados?

Así surgió la idea de escribir este libro, que espero sea de gran ayuda para aquellos que necesiten una guía para crecer y envejecer de la forma más armoniosa posible.

VIVIR (más y mejor)
Por eso, todos los profesionales aconsejan una saludable combinación de dieta sana y espíritu alto. Así, a la práctica de ejercicios e ingesta de vegetales, habría que sumarle un optimismo a prueba de balas, la planificación de proyectos, y una amplia vida social.
“Mi deseo es morir joven lo más tarde posible”.

Coautores

Prof. L Serra Majem (Universidad de Gran Canaria),
Dr. Luis Sananes (Argentina),

C. Alejandra García Quiroz, NC. ED. (México),

Lic. M.J. Pérez Tenedor (Lanzarote),

Prof. A. Martínez (Universidad de Navarra, España),

Prof. Angelo Pietrobelli (Universidad de Verona, Italia)

Prof. P. De Cristofaro (Universidad de Teramo), entre otros.

Índice

Nociones Básicas en Nutrición

¿Por qué y para qué comemos?

Alimentación Fisiológica: una alternativa posible

Nuevo método de identificación del peso de los alimentos

El por qué del ser humano a realizar dietas

¿Porqué fracasan las dietas?

Las dietas empiezan a fallar desde su nombre y su mención

El beneficio de la dieta Mediterránea

Las reglas de oro de una alimentación inteligente

Disfrutar, creatividad, NO doping!

¿Qué comer en la noche? Ciclo Biológico

¿Cómo puedo ser un Vegetariano Saludable?

Como variar su plan alimentario

Recetas saludables

Bibliografía consultada

Si deseas obtener este libro puedes conseguirlo vía online a través de la Libreria Editorial Akadia (Buenos Aires, Argentina) en: www.nutrinfo.com/shop/libreria_nutricion.php